如何检查河粉机做出来的河粉的质量

目前不少市民在购买河粉时存在一个误区，认为河粉越白越好，约有韧性越好。其实河粉的主要原料是大米和水，应该具有大米固有的色泽和气味，也就是说河粉的颜色应为米白色，不是越白越好。那些白得有些异常的河粉，通常是添加了漂白剂。使用了漂白剂的河粉，常常残留有一定量的亚硫酸盐（漂白剂）。亚硫酸盐在食物中有破坏硫胺素（维生素B1）的作用，而且在体内氧化成为硫酸盐时，会与体内的钙结合，严重的会造成人体缺钙，导致骨质疏松。

河粉机厂家告诉大家，怎么样检查河粉机做出来的河粉的质量：

1．外观

片形大致均匀，平直，松散，无结疤，无并条，无酥脆及霉变现象的米粉为上品；否则为劣质品。

2．色泽

色泽光洁、有透明感、无斑点的米粉为上品；否则为劣质品。

3．嗅味

无霉味、无酸味及异味的米粉为上品；否则为变质米粉。

4．烹调性

煮熟后有韧性，不粘条，不糊汤，无严重断条、无杂质的米粉为上品；否则为劣质品。

5．包装

产品的包装可根据销售的要求，采用食品塑料袋密封或其它包装形式，也可以散装。包装的米粉应标明厂名、品名、重量、生产日期、检验员代号及出厂合格证等。